豆干芹菜炒肉的做法

豆干芹菜炒肉是一道简单美味的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉（约200克）

- 芹菜（约200克）

- 豆干（约150克）

- 姜蒜末（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 鸡精（适量）

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，芹菜切成段，豆干切成块状备用。

2. 将切好的猪肉放入容器中，加入适量的盐、料酒和味精进行腌制，腌制约15分钟。

3. 热锅冷油，加入腌制好的猪肉煸炒，煸炒至肉片变色。

4. 加入姜蒜末炒香，再加入豆干继续翻炒。

5. 加入芹菜段炒熟。

6. 倒入适量的生抽和盐进行调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

8. 出锅前可以尝一下味道，根据个人口味再做微调即可。

注意事项：

1. 炒肉时不要加太多的油，猪肉本身有一定的脂肪，翻炒时会出一些油。

2. 豆干容易煮烂，所以要等芹菜差不多熟了再加入。

3. 盐的用量要适量，猪肉本身已经腌制过了，所以可以少放些盐。

4. 料酒可以起到去腥提鲜的作用，也可以根据个人口味加入其他调味料。

这道豆干芹菜炒肉简单易做，口感清爽，香味十足，是一道适合全家人的下饭菜。