鲜虾土豆片的做法

鲜虾土豆片是一道美味爽口的家常菜，主要的材料为鲜虾和土豆。下面是一份简单易学的鲜虾土豆片的做法：

所需材料：

- 鲜虾300克

- 土豆2个

- 青蒜苗适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 玉米淀粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 鲜虾去壳，洗净备用，也可不去壳但要去掉虾线。

2. 土豆去皮，切成薄片。

3. 青蒜苗洗净切段备用。

步骤二：腌制鲜虾

1. 鲜虾放入碗中，加入适量的料酒、生抽和少量的盐，拌匀腌制10-15分钟。

步骤三：炒土豆片

1. 热锅加入适量的食用油，加入土豆片炒至微黄。

2. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟土豆片。水量可以稍微多一些，因为土豆片会吸收水分。

3. 煮熟土豆片后，倒掉多余的水分，同时将土豆片放入冷水中稍微漂一下，然后捞出控水备用。

步骤四：炒鲜虾

1. 热锅加入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。

2. 加入腌制好的鲜虾翻炒均匀至变色。

3. 加入适量的盐和少量的料酒炒匀。

步骤五：翻炒鲜虾土豆片

1. 加入煮熟的土豆片翻炒均匀。

2. 加入少量的盐和鸡精调味。

步骤六：炒青蒜苗

1. 最后加入青蒜苗炒匀即可。

鲜虾土豆片炒好后，香气浓郁，口感鲜嫩。可以搭配米饭一起享用。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和日常饭菜的佳肴。快亲自试试吧！