腌包菜的家常做法

腌包菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸爽，色泽红亮，非常开胃。下面就为大家介绍一种简单易行的家常做法。

材料：

- 包菜500克

- 姜块3片

- 盐适量

- 白糖适量

- 辣椒粉适量

- 大蒜适量

- 醋适量

步骤：

1. 选择新鲜嫩绿的包菜，将其外层的坏叶子去掉，然后将包菜用水冲洗干净，控水后切成2-3厘米见方大小的块。

2. 取一个干净的容器，将切好的包菜块放进去。

3. 准备腌制的调料，将姜块切成细丝状备用。

4. 在容器里加入适量的盐、白糖、辣椒粉、大蒜丝和姜丝，并加入适量的醋。

5. 用手将调料均匀地搅拌均匀，使调料充分渗入包菜块中。

6. 将腌好的包菜轻轻按实，以确保调料均匀渗透进包菜块中。

7. 用盖子将容器封好，放置在阴凉通风处，腌制三至五天。每天开盖检查一次，可以用筷子搅拌一下，以确保腌制均匀。

8. 待包菜腌制好后，可以食用或者装瓶冷藏保存。

温馨提示：

- 在腌制过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。

- 包菜腌制的时间可以根据个人口感调整，一般腌制3-5天即可，过长时间腌制容易出现泛霉现象。

- 腌制好的包菜可以作为凉菜食用，也可以用来做炒菜或者煮汤。

腌包菜是一道简单而美味的家常菜，不仅口感酸爽开胃，而且富含维生素C、纤维素等营养成分。希望大家能够根据这个简单的做法，亲手制作出一份美味的腌包菜！