玉米发糕的简单的做法

玉米发糕是一道非常受欢迎的传统中国美食，它以玉米面为主要原料，经过发酵和蒸制而成。它有着香甜可口的味道，口感绵软，非常适合作为早餐或下午茶的点心。

下面我来为大家介绍一下玉米发糕的简单做法。

所需材料：

1. 玉米面：250克

2. 快速发酵粉：5克

3. 温水：200毫升

4. 糖：适量

5. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将250克玉米面倒入一个大碗中。

2. 在碗中加入5克快速发酵粉，轻轻搅拌均匀。

步骤二：发酵

1. 在20毫升温水中加入适量的糖，搅拌均匀溶解。

2. 将溶解的糖水倒入玉米面和发酵粉的碗中。

3. 慢慢加入剩余的温水，同时一边搅拌一边倒入，直到面糊变得顺滑均匀。

4. 将面糊静置在室温下，待其发酵约2小时，直到面糊体积膨胀变大。

步骤三：蒸制

1. 在蒸锅中放入适量的水，加热至水开。

2. 在蒸锅上放一个蒸盘，用少量食用油刷一层在蒸盘底部，防止发糕粘连。

3. 将发酵好的玉米糊倒入蒸盘中，用刮刀将面糊刮平。

4. 盖上蒸锅盖，用中小火蒸约20-25分钟，直到发糕完全熟透。

5. 蒸熟后，用锅铲小心取出，晾凉一会，待其变得稍微硬一些。

步骤四：切片享用

1. 将蒸熟的玉米发糕取出，切成适当大小的块状。

2. 热锅加热一些食用油，将切好的发糕块放入锅中，煎至两面金黄即可。

3. 可以撒上一些糖粉，或者配上一杯热茶、咖啡一起享用。

以上就是玉米发糕的简单做法，希望对大家有所帮助。请注意，制作过程中要控制好发酵时间和蒸制时间，以确保发糕的口感和香气。祝大家制作成功，享受美食！