淮山炖鸡的做法

淮山炖鸡是一道传统的家常菜，它的做法简单，口味鲜美。下面是一份简单的淮山炖鸡的做法，供参考。

材料：

1只鸡

适量淮山

适量葱、姜、蒜

适量盐、料酒

步骤：

1. 鸡宰杀后洗净，控干水分。

2. 烧一锅开水，将鸡放入烫煮，撇去浮沫，炖煮20分钟。

3. 淮山去皮切块备用。

4. 锅中加入适量清水，加入葱、姜、蒜一同煮沸。

5. 将炖煮好的鸡放入沸水中焯烫一会，去除腥味。

6. 将焯烫好的鸡捞出备用，清理锅底。

7. 将焯烫好的鸡放入锅中，加入适量水，放入淮山块，调入适量盐和料酒。

8. 放入姜丝，用文火慢慢炖煮，约1个半小时至鸡肉熟透、鲜嫩。

9. 炖煮好的淮山鸡盛出装盘，撒上葱花作装饰即可。

小贴士：

1. 淮山有一定的药用价值，常食用可以有补肺益气、健脾开胃的效果。

2. 炖煮的时间和火候都很关键，慢慢炖煮可以让鸡肉更加鲜嫩可口。

3. 可根据个人口味添加适量的调味料，如鸡精、香菇和枸杞等。

淮山炖鸡是一道美味又营养的家常菜。鸡肉鲜嫩，淮山清香可口。食用时不仅增加了营养价值，还可以提供丰富的蛋白质和多种维生素。此外，淮山还含有丰富的人参酸和多种矿物质，有很好的滋补作用，可以促进消化、增强体质。

不过，在制作淮山炖鸡时需要注意一些事项。首先，淮山在烹饪前应该削去表皮，以免影响口感。其次，在炖制过程中要用文火，不能用大火，以免过火导致鸡肉变硬。最后，炖煮时间可以根据个人口味和锅具的特点进行调整，但一般要保持在1个半小时左右。

总的来说，淮山炖鸡是一道制作简单、营养丰富的家常菜。不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，对身体有一定的保健作用。如果您喜欢家常菜，可以尝试一下淮山炖鸡，相信会给您带来不一样的味觉享受。