酸菜炖肉的家常做法

酸菜炖肉是一道非常经典的家常菜，它口感酸甜，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是一份简单易做的酸菜炖肉的家常做法。

所需食材：

- 猪肉块 500克

- 酸菜 300克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 植物油 适量

步骤一：准备食材

- 猪肉切成大块，或者买现成的猪肉块。

- 酸菜用清水冲洗干净，切成小段。

- 生姜切片，大葱切小段备用。

步骤二：煮猪肉

- 将猪肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫。

- 加入生姜片，大葱段，继续煮沸，然后用中小火炖煮30分钟左右，直至肉变得酥烂。

步骤三：处理酸菜

- 另起锅，加入适量的植物油，烧热后加入酸菜煸炒。

- 加入生姜片，继续煸炒片刻。

- 加入适量的白糖，搅拌均匀，使酸菜更加香甜。

步骤四：炖煮酸菜炖肉

- 将炖好的猪肉和调料汁（炖肉的高汤）倒入炒好的酸菜锅中。

- 加入适量的生抽，煮沸后转小火炖煮10分钟。

- 口感调整：根据个人口味可以适量加入食盐、鸡精、花椒粉等调味料。

步骤五：出锅与享用

- 煮好的酸菜炖肉装盘，即可享用。

- 最好搭配米饭或馒头一起食用，能够更好地品尝酸菜炖肉的美味。

酸菜炖肉是一道比较耗时的菜品，但也是非常简单的家常菜之一。在制作过程中，需要注意猪肉炖煮的时间，让肉变得酥烂。另外，炒酸菜时加入适量的糖，可以提升酸菜的甜度，使酸菜更加美味。希望这份做法对您有所帮助，尽情享受家常酸菜炖肉的美味吧！