黄瓜炖肉的做法

黄瓜炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香可口而备受赞誉。黄瓜炖肉可以用猪肉、牛肉或鸡肉制作，今天我们就以猪肉为例来介绍一下黄瓜炖肉的做法。

材料：

- 猪肉：500克

- 黄瓜：2根

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成块状。用开水焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 黄瓜去皮切片，然后再将每片切成4小块。

3. 锅中加入少量植物油，烧热后加入葱姜炝锅，然后倒入猪肉块煸炒至八成熟。

4. 倒入适量料酒炒散肉的腥味，然后加入黄瓜块翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉和鸡精翻炒均匀，调味均匀后加入适量的清水，水量要稍多于食材。

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖煮约20分钟，直到肉变得酥烂。

7. 最后用水淀粉调成水淀粉水，倒入锅中勾芡，炖煮1-2分钟即可。

小贴士：

1. 选择猪肉时尽量选择瘦肉，瘦肉更容易入味且更健康。

2. 猪肉可以提前用洗米水泡制一段时间，这样可以去掉肉中的腥味。

3. 为了让黄瓜保持爽脆，可以在切好后加入少许盐腌制一段时间，然后再用清水洗净。

4. 黄瓜炖肉的火候要掌握好，炖时间过长会导致黄瓜煮烂失去口感，炖时间太短则黄瓜容易有生涩的味道。

黄瓜炖肉有着清爽的口感和鲜美的味道，不仅容易制作，而且营养丰富。这道菜适合夏季食用，既能满足口腹之欲，又能解暑消暑。不妨在家里尝试一下，相信你会喜欢上这道美味的黄瓜炖肉！