水晶紫薯糕的做法

水晶紫薯糕是一道经典的传统中式甜点，其色泽鲜艳、口感细腻，非常受欢迎。下面是水晶紫薯糕的详细制作步骤：

所需食材：

1. 300克糯米粉

2. 200克紫薯

3. 300毫升水

4. 100克白糖

5. 适量炼乳

6. 适量蒸糕切块

步骤1：准备工作

将紫薯剥皮切块，放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成紫薯泥备用。

步骤2：制作水晶皮

将糯米粉放入碗中，倒入适量的水，用手搅拌均匀，直到没有颗粒。

步骤3：制作紫薯馅

将蒸熟的紫薯泥放入另一个碗中，加入白糖，搅拌均匀，直到糖完全融化。

步骤4：包裹紫薯馅

将水晶皮搓成小圆球，并擀成薄片。将紫薯馅放在水晶皮上，将水晶皮包裹住紫薯馅，用手捏紧。

步骤5：蒸煮

将包好的水晶紫薯糕放在蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到熟糕糯香，有一层透明薄膜。

步骤6：出锅

将蒸好的水晶紫薯糕取出，放在凉架上冷却，然后切成块状。

步骤7：装饰

在水晶紫薯糕上加入适量炼乳，点缀上蒸糕切块，即可装盘。

水晶紫薯糕的制作非常简单，但是需要一些耐心。糖的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以适量增加糖的用量。另外，想要糕体更加水晶透明，可以在搅拌糯米粉的时候，温水慢慢加入并充分搅拌。

水晶紫薯糕不仅美味可口，还富含维生素和纤维素。紫薯含有丰富的抗氧化剂，有助于提高免疫力和保护心脏健康。同时，糯米粉含有丰富的蛋白质和多种矿物质，有助于提供能量和增强体力。因此，水晶紫薯糕不仅是一道美食，还是一道营养丰富的甜点。