麻辣土豆块的做法

麻辣土豆块是一道辣味十足的炒菜，口感麻辣，香辣可口，非常适合喜欢吃辣的人。这道菜的做法并不复杂，只需要一些常见的食材和简单的烹饪方法，就能制作出美味的麻辣土豆块。

所需材料：

- 土豆：500克

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒粉：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白芝麻：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备土豆

1. 将土豆削皮，切成小块或者片。

2. 将切好的土豆放入清水中浸泡片刻，去除其中的淀粉。

3. 沥干土豆，备用。

步骤二：炸土豆块

1. 取一锅，倒入足够的食用油，加热至高温。

2. 将土豆块逐一放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥干备用。

步骤三：炒调料

1. 在锅中加热一些食用油，放入葱姜蒜末略炒至香味散发。

2. 加入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。

3. 加入干辣椒爆炒出香味。

步骤四：炒土豆块

1. 将炸好的土豆块放入锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。

3. 加入一些清水，盖上锅盖焖煮数分钟，使土豆块煮熟。

步骤五：装盘

1. 将炒好的麻辣土豆块盛入碗中或者盘中。

2. 撒上适量的白芝麻，增加香气。

经过以上简单的步骤，一道香辣可口的麻辣土豆块就制作完成了。可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒的多少和咸淡的程度。这道菜色香味美，搭配米饭或者馒头一起食用，非常开胃美味。