家常老虎菜做法

家常老虎菜是一道非常经典的川菜，它的制作方法简单，口味麻辣可口，非常受大家喜爱。下面，我将为大家介绍一下家常老虎菜的制作方法。

首先，我们准备好所需的食材。主要的食材有豆腐、辣椒、姜蒜、猪肉片、花椒粒、酱油、盐和各种调味料。豆腐可以选择嫩豆腐，猪肉可以选择五花肉切成薄片。

接下来，我们将豆腐切成小块。将豆腐放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味和水分，让豆腐更加香滑。

然后，我们将辣椒去掉头部和尾部，切成小段。姜蒜剁成小末。

接着，我们将锅烧热，放入适量的食用油。油烧热后，放入花椒粒，小火煸炒出香味。然后，将猪肉片放入锅中翻炒，炒至熟态后，加入辣椒段和姜蒜末继续炒制。

随后，将焯水后的豆腐放入锅中，加入适量的盐和酱油调味。继续翻炒，让豆腐充分吸收香味和调味料。炒制的时间要掌握好，不要过长时间，以免豆腐过分碎裂。

最后，将炒好的老虎菜装盘，撒上葱花作为装饰。上桌前，还可以根据个人口味加入适量的味精和辣椒粉进行调味。

家常老虎菜制作完成后，口感麻辣，香气四溢。豆腐的柔嫩与猪肉的鲜香相融合，一口下去会感受到豆腐的丝丝入味。辣椒和花椒的香味则更增添了菜品的风味。整道菜色泽鲜亮，食欲十足。

家常老虎菜制作简单，但是口感却非常好。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都非常适合。大家可以根据自己的口味调整辣度和口感，以满足自己的需求。相信家常老虎菜一定会成为大家的心头好。