尖椒豆片炒肉的做法

尖椒豆片炒肉是一道非常经典的川菜，口感香辣可口，下面我将为大家介绍一下它的制作方法。

所需材料：

1. 瘦肉片250克（可以选择猪肉、牛肉或者鸡肉）

2. 尖椒3-4个

3. 豆豉2勺

4. 生姜3片

5. 蒜瓣3瓣

6. 料酒2勺

7. 生抽2勺

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 白胡椒粉适量

11. 植物油适量

步骤：

1. 将瘦肉片切成片状，用料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。

2. 尖椒洗净，去除籽，切成细丝。

3. 生姜切成细末，蒜瓣切成蒜蓉备用。

4. 将豆豉用水冲洗干净。

5. 热锅加入植物油，烧热后加入蒜蓉和姜末煸炒出香味。

6. 加入腌制好的肉片，用中火翻炒至变色。

7. 加入尖椒丝和豆豉继续翻炒，让尖椒变软。

8. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。

小贴士：

1. 蔬菜的炒制时间要掌握好，不能过熟，保持一定的口感。

2. 豆豉和尖椒的搭配是这道菜的特色之一，豆豉的咸香和尖椒的辣味相互辅扶。

3. 可以根据个人口味适量调整食材的比例和调料的用量。

尖椒豆片炒肉是一道色香味俱佳的川菜，可以搭配米饭或者面食一起享用，希望大家能够喜欢并成功制作出美味的尖椒豆片炒肉。