豆腐蔬菜饼的做法

豆腐蔬菜饼是一道美味健康的素食料理，它结合了豆腐和各种蔬菜的营养，口感酥脆，外酥里嫩。以下是制作豆腐蔬菜饼的简单做法。

材料:

- 200克软豆腐

- 50克面粉

- 1个鸡蛋

- 适量盐和胡椒

- 适量油

- 适量蔬菜(例如胡萝卜、豌豆、蘑菇等)

步骤:

1. 将软豆腐放入碗中，用叉子压成泥状，确保没有大块豆腐。

2. 在豆腐泥中加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将适量油加热到中火，将蔬菜切成小丁状，煮熟备用。

4. 在豆腐混合物中加入盐、胡椒和煮熟的蔬菜，搅拌均匀。

5. 锅中加热适量油，取一勺豆腐混合物放入锅中，用铲子压扁成饼状。依次将豆腐混合物煎熟，每边煎2-3分钟至金**，表面酥脆。

6. 将煎好的豆腐蔬菜饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油份。

7. 建议搭配沙拉或者蘸酱料享用。可以根据个人口味选择适合的酱料，如酸甜酱、辣椒酱等。

豆腐蔬菜饼的制作方法非常简单，但是可以根据个人口味和喜好进行变化。例如，可以增加洋葱、蒜末或者一些调味料来增加风味。此外，也可以加入一些坚果或者奶酪来增加饼干的口感和营养价值。

豆腐蔬菜饼是一道营养丰富的素食料理，豆腐提供了高质量的植物蛋白质，而蔬菜则供应了大量的维生素和矿物质。这道菜品可以作为早餐、午餐、晚餐或者小吃。无论你是素食者还是非素食者，都可以尝试制作一下这道美味的豆腐蔬菜饼。