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【新闻】芽菜类蔬菜贮藏方法根茎嵩草

发布时间:2020-10-18 16:15:38 阅读: 来源:钉扣机厂家

芽菜类蔬菜贮藏方法

1.绿豆芽

绿豆芽是豆科、菜豆属,一年生草本作物绿豆的嫩芽,芽菜类蔬菜。以下胚轴和子叶供食用。可随时培育供鲜销。不耐贮运。可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运,不宜加工。

2.黄豆芽

黄豆芽是豆科、大豆属,一年生草本作物大豆的嫩芽,芽菜类蔬菜。胚轴和子叶供食用,可随时培育供鲜销。不宜加工,贮运特性及方法参见绿豆芽。

3.豌豆苗

当豆苗长到10厘米左右、顶部真叶刚展开时采收。采收时可从根部1-2厘米以上处剪下,用铭带捆扎后销售;也可齐地面处铲起,抖去沙土,用铭带捆扎上市;播种于盘中的可带盘销售。上市时要求嫩苗鲜嫩。不耐贮运,不宜加工。装入保鲜袋内封口后置于0-2℃冷库中,可贮藏20-25天;在5℃下可鲜贮10-15天。

4.红豆芽

红豆芽是豆科、菜豆属,一年生草本作物红小豆的芽苗,芽菜类蔬菜。胚轴或嫩苗供食用。嫩苗在苗长到15厘米、子叶尚未展开时采收,可随时培育供鲜销。不宜加工,贮运特性和方法参见绿豆芽。

5.萝卜芽

萝卜芽又称娃娃萝卜菜或贝壳芽菜。它是十字花科、萝卜属,二年生草本作物萝卜种子萌发形成的幼苗,芽菜类蔬菜。以嫩苗供食。苗长到10-12厘米时采收,去根、清洗、用铭带捆扎上市,可随时培育供鲜销。不宜加工,贮运特性和方法参见绿豆芽。

6.芥芽

芥菜芽是十字花科、芸薹属,一二年生草本作物叶用芥菜种子的幼芽,芽菜类蔬菜。以幼芽供食用,可随时培育供鲜销。不宜加工,贮运特性的方法参见绿豆芽。

7.苜蓿芽

紫花苜蓿是豆科、苜蓿属,一二年生草本作物紫苜蓿种子的幼芽,芽菜类蔬菜。以幼芽供食用,可随时培育供鲜销。不宜加工,贮运特性及方法参见绿豆芽。

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