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媒体曝炒新茶添蜡油成潜规则业内称专业茶油无害

发布时间:2020-03-04 17:50:20 阅读: 来源:钉扣机厂家

有消息称:炒茶添加蜡油危害健康

昨天一则消息令众多茶友们为之揪心,该消息披露称,南京有茶厂在炒新茶的时候竟然添加一种对人体有害的蜡油,而这种蜡油是一种外包装上标注为制茶专用油的白色油棒状的东西,根据所谓的业内人士披露,添加该物质的目的就是为了让这种蜡油融化后附着在茶叶的表面,凝固后,可保持茶叶形状好看,使得卖相好之后加价。

该消息强调说,古代也有蜡油,但是都是用天然乌桕叶制成的,而现在这种乌桕油价格高,所以茶叶生产厂家都用不起了,因此就开始暗中使用这种不明蜡油,而这种蜡油对人身体有害甚至威胁生命。

记者调查:确实有制茶油棒,来自杭州茶研所

昨天下午记者来到了城东的一家茶厂内,这里的工人师傅正在紧张地对当天采回的茶叶进行炒制。

你们这里在炒制的时候会用蜡油吗?记者向这家茶厂内的一位负责人询问,对方摇了摇头,表示并不明白记者的意思。

记者随即提及是否知道一种名为制茶专用油的东西,这位负责人肯定地点点头,并不隐瞒地从厂房内拿出了一个白色固体棒状的东西。记者接过来一看,果然上面写着制茶专用油几个字。

这个专用油给用吗?记者有些疑惑地问这位负责人。

负责人回答说,当然给用了,这可是杭州茶叶科学研究所提供的哟。他介绍说,这种制茶专用油的主要成分就是从天然的乌桕叶中提炼而成的。

这个东西的使用频率高吗?负责人告诉记者,他们一般不怎么用,手工炒茶一般一锅要花70多分钟,通常情况下一口锅在炒了三四锅之后会抹一点,主要起到润滑作用。

对话茶协秘书长

蜡油真的有所说的那么可怕吗?记者昨天专门采访了南京市茶叶协会秘书长李松,对于昨天传出的蜡油成为炒茶叶卖相好的潜规则,李秘书长有话要说。

1、炒茶用的油对人体有害?

制茶专用油用了几千年,国家批准销售的

李松指出,蜡油的这种说法是不准确的,虽然看起来像蜡烛一样,但实际上是固体的油棒。与石蜡相比是两回事,从外观上来说,很相似,遇到高温就会融化,变成油状的物体。而其准确的名称就应该叫做制茶专用油,中国几千年的炒茶,都是用的这种产品。

其通常的生产原料就是从乌桕叶中提取的乌桕油,都是纯植物提炼的。只要是产茶的主产地就都有销售的,就连南京下关的茶叶批发市场都有卖的,因为是国家批准销售的,自然就是公开的,这并不是什么行业潜规则。

2、用蜡油就可以增加卖相?

多用油会使茶叶变黑,而且泡茶有油花影响卖价

这是不懂的人所说的外行话。李松纠正说,看到这种说法让他感到可笑。因为每一次在做炒茶培训的时候,专家们都会强调,要少用制茶油、慎用制茶油。

因为制茶油是油性的东西,油性的东西在锅里一抹之后,纵然工人擦得再干净,锅内还是会有油的残留。因此在油的作用下,茶叶就会明显地变黑。所以用制茶油炒的和不用制茶油炒的,外观颜色肯定不一样,前者会变黑。而且在泡制的时候前者还会飘着一层小油花,这样一来有油花的茶叶,喝起来就会非常不舒服,严重影响名优茶叶的品质和卖价。因此一般情况下,炒茶企业都不会用这个东西的。

而抹油的根本目的就是为了改善一下手工作业的辛苦程度,因为锅涩人很费劲,而润滑之后方便操作,这与增加卖相根本不搭边。

3、制茶专用的乌桕油很贵买不起?

很便宜,一斤制茶油不到4元钱

一根500克的固体状的乌桕油才不到4元,怎么能说用不起呢?李松说,为了方便使用,生产厂家会把乌桕油制成固体销售,而一根500克的固体制茶专用油的油棒价格在3.5至4元,这个东西非常耐用,一个人一口锅一个季节最多用三分之一。

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