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粗洗工序太马虎油渍清除不彻底职能部门联合检查一次性餐具发现套装消毒餐具清洗质量待提高

发布时间:2019-08-21 16:02:18 阅读: 来源:钉扣机厂家

粗洗工序太马虎油渍清除不彻底 职能部门联合检查一次性餐具发现套装消毒餐具清洗质量待提高

粗洗工序太马虎油渍清除不彻底

职能部门联合检查一次性餐具发现套装消毒餐具清洗质量待提高 http://www.wzljl.cn2012-07-14 11:32作者:记者 梁燕如 通讯员 陈洪波来源:西江都市报     西江都市报讯(记者 梁燕如 通讯员 陈洪波)近期,梧州市食品安全委员会办公室下发通知要求,各县(市、区)食安办,市质监局、工商局、卫生局、食品药品监督管理局等部门对一次性餐具加强监管。7月12日,市食品药品监督管理局、万秀区卫生局、工商局等部门检查一次性餐具。检查发现,我市河东某一次性套装餐具消毒企业的清洗、消毒工序粗糙,经其清洗的餐具卫生状况堪忧,此外,部分销售一次性餐具的经营户索证索票意识不强。

    餐具消毒前还有骨头残留

    7月12日上午,记者随执法人员来到河东某一次性套装餐具消毒企业。

    一走进该企业的工作厂房,一股酸馊味迎面扑来,残留着饭菜、骨头的餐具散乱地堆放在塑料箩筐内。看到执法人员步入工作间,带着口罩、身穿便衣的数名工作人员连忙清扫从餐具中清除出来、散落一地的剩饭菜。记者看到,该企业清洗、消毒餐具分了几道工序。刚回收的餐具包括碗、碟、杯子、筷子,工作人员徒手剔除餐具内残余食物后,分类叠放好、排列到铁架上,送粗洗区进行第一次清洗。

    粗洗区内,餐具被清水冲刷约3分钟,然后随运送带送入长约5米的浸泡区。记者看到,浸泡区表面溢起一层泡沫,依稀可见浑浊泛黑的水。据该企业管理人员表示,“浸泡区的水一天换一次。”记者注意到,在厂房中间,回收的筷子浸泡在两个铁制水箱,水箱上方对着水龙头,水不断流入水箱,水已溢出,但未见有人清洗。

    餐具浸泡后,进入清洗区。清洗区内,餐具没有人工精洗,仅凭数个喷头喷洒,时间约1分钟。

    餐具准备进入消毒区时,执法人员抽取部分碟子检查发现,碟子上还残留骨头、菜叶等杂质,手摸餐具还有油腻。此外,标榜“无菌”的包装间内,门窗上有苍蝇停留。声称经高温杀毒、烘干的餐具,在餐具出炉后,能立即用手触摸。看到餐具表面残留水渍,执法人员表示,烘干温度偏低。

    据悉,该企业每天向市区部分食肆供应一次性套装消毒餐具有数千套。记者从该企业办公室的小黑板上看到,该企业供应的食肆除了河东、河西部分大排档,还有酒楼。

    针对检查中发现的突出问题,执法人员指出,粗洗工序太马虎,需要加派人手剔除餐具上残留的食物,还要加装喷头,加大对餐具的冲刷力度。浸泡区过短,油渍清除不够彻底,需要加长浸泡区域,并注意换水。此外,烘干、消毒设备需要升级,达到有效的消毒杀菌标准。该企业相关管理人员现场承诺,在明年农历新年到来前,升级清洗、消毒装备,加强人员培训。

    经营者索证意识不强

    7月12日当天,执法人员还来到南城百货(锦泰店)、南中市场附近杂货店检查一次性餐具的销售情况。

    在南中市场附近某杂货店,店面陈列着竹筷子、纸杯、塑料杯等一次性餐具。执法人员发现,部分售价偏低的一次性竹筷子的产地信息模糊,部分一次性餐具没有厂家、厂址等信息。经营者对此表示,商品的生产信息统一印在了包装箱上。当执法人员要求经营者提供商品的进货渠道时,经营者表示,产品在两广批发市场购进,没有向供货商索要购货凭证。

    像该位经营者一样,经营规模较小的零售店都存在索证意识不强的问题。

    针对上述问题,执法人员提醒经营者,为明确权责,要有意识地向供货商索要进货票据。执法人员同时建议,为买到质量有保证的一次性餐具,市民可到信誉度高的大型正规卖场购买。此外,挑选外包装结实、产品信息印刷质量较好的一次性餐具,警惕包装简陋、价格偏低的商品。

编辑:张苑

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