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宫保鸡丁怎么腌制腌制方法如何制作大众养生网【健康饮食】

发布时间:2019-08-21 15:39:25 阅读: 来源:钉扣机厂家

宫保鸡丁这道菜是饭店常做的一道菜,很多人都非常喜欢吃,这道菜看起来就让人充满着食欲,味道也特别鲜美,可以说是色香味俱全,它的营养价值也很高,价钱还不贵,所以受到很多人的青睐。这道菜的制作方法学起来也不是很难,如果我们学会它的做法,在家里就能够尽情的享用了。

宫保鸡丁的制作材料:主料:去骨鸡腿肉400克

调料:大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,

材料说明:生抽酱油其中腌肉用15毫升, 淀粉其中腌肉用1/2勺,料酒其中腌肉用半勺

宫保鸡丁的做法步骤详细介绍:

1,葱切段,姜切小片,辣椒切小段。

2,鸡腿去皮去骨切成丁,用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。

3,2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。

4,淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。

5,锅中倒少许油,以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米,就省了这一步啦。

6,鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下,以防粘锅。

7,锅加热后倒适量油,油温后下入鸡丁翻炒。

8,鸡丁翻炒变色,切用筷子一扎就扎透说明熟了,可以盛出备用。

9,锅中加入少许香油和植物油,放入花椒以小火榨香。

10,炸锅油的花椒扔掉不用,油留在锅里。

11,下葱段和辣椒、姜片爆香。

12,将炒好的鸡肉倒入锅中。

13,将步骤2中调好的汁倒入锅中。

14,加入一勺老抽酱油添色。

15,倒入芡汁勾芡。

16,下花生米后即可出锅。

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